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　　它的故乡在地中海，它是西方人口中的“穷人的医生”，19世纪传入我国后逐渐成为人们餐桌上的常客，它的外观有两种，一种肤如凝脂，一种苍翠欲滴，在WHO公布的食品排行榜中它名列前茅，它是什么呢？它就是非常常见的花椰菜，俗称菜花。、

　　菜花中富含类黄酮，这种物质又称“血管环卫病”，可以防止血小板凝结、增强血管管壁弹性，所以可以起到预防心脑血管疾病的作用。另外，它还富含有硒和维生素c，能够增强人体的免疫功能和代谢功能；除此之外它所含的硫莱菔子素（化合物）还能帮助肺部清除有害细菌；由于其内富含大量的钙元素，小孩常吃菜花还能促进牙齿和骨骼的生长、提高记忆力，可见其不负“穷人的医生”的称号。

　　它含有的热量较低，即使不小心贪嘴也不怕“游泳圈”偷袭，是减肥健身人士的优选“美食，并且它内含丰富的纤维，能促进胃肠道蠕动，极易消化吸收，老人、小孩和脾胃虚弱的人亦能食用，并且还能有效降低消化道对葡萄糖的吸收，故而有降低血糖的效果。

　　秋日干燥，难免会有口干尿黄、大便不畅等不适，用菜花熬汤频繁饮用就可以将上述症状轻松缓解。

　　在日常生活中，菜花是人们餐桌上的常客，但要知道，买来的菜花要放入保鲜袋中，再放入冰箱的冷藏室。另外菜花里容易藏有“小住户”——菜虫和农药，可以放在小苏打水里浸泡几分钟再冲洗，另外，在烹饪时可先焯煮一下再急火快炒，这样可以更好的保留它的营养物质，并且口感甚佳！